Viktige tips til mattrygghet om hardkokte egg
Kokt egg er en fantastisk kilde til protein for barn, og er det perfekte for en skole lunsjboks eller en rask og enkel frokost. Enten du lager et parti med hardkokte egg for en rask og sunn frokost, lunsjboks eller snack , en piknikkurv eller å dekorere til påske eller en annen spesiell anledning, er det noen viktige tips for mattrygghet å huske på.
For det første kan det overraske deg å vite at kokte egg er mer forgjengelige enn ukokte egg. Uncooked egg kan holdes lengre både inn og ut av kjøleskapet enn kokte egg; Det er fordi det beskyttende belegget som legges på egg før de sendes til forbrukerne, blir ødelagt i matlagingsprosessen. (Produsenter legger på dette beskyttende belegget fordi vaske- og sanitiseringsprosesseggene gjennomgår før emballasje fjerner det naturlige beskyttende belegget eggene har når de kommer fra en høne.)
Hard-Boiled Egg Safety Tips
For å holde hardkokte egg friske, følg disse tipsene for mattrygghet:
- Ikke hold kokte egg uoppvarmet i mer enn to timer.
- Ikke hold egg i mer enn en uke. Bare kokte egg varer en uke i kjøleskapet; rå egg, derimot, kan holde seg frisk i kjøleskapet i så mye som tre til fem uker, avhengig av utløpsdatoen på kartongen.
- Hvis du oppdager en ubehagelig lukt fra et egg, enten det er rå eller kokt, kast det ut.
- Ikke bekymre deg for den grønne tingen mellom kokt eggeplomme og egghvite; Det er en indikasjon på at egget var overcooked og svovel og jern i eggeplommen reagerte på egghviten.
- Hvis du bruker hardkokte egg til å dekorere påskeegg og planlegger å spise dem, må du være sikker på å bruke matfargeløs farge og kjøle eggene i løpet av to timer etter koking. Hvis du bruker kokte egg til påskespill som en eggjakt, må du ikke spise egg som har sprukne skall.
- Hvis du har spørsmål om eggsikkerhet, gå til Foodsafety.govs Eggs and Egg Products fact page.
Flere tips om kokt egg sikkerhet
Når du pakker kokte egg til lunsj, må du bruke en frossen ispakke i en isolert lunsjboks eller lunsekk for å holde eggene kalde. (US Department of Agriculture (USDA) anbefaler at du bruker minst to forkjølelsespakker i en lunsekurs for barn for optimal sikkerhet.) Legg eggene rett ved siden av de frosne pakkene for å holde dem så kalde som mulig.
Hvis du bruker kokte egg til å dekorere dem til påsk, husk å sette eggene i kjøleskapet rett etter at du er ferdig med å dekorere. For å være på den sikre siden, må ikke kokte egg som ikke har blitt kjølt i mer enn to timer ikke spises.
Kokt egg er en fantastisk kilde til protein og er et godt valg for barnas sunne snacks og lunsjer når som helst på året. Og de er et flott tillegg til frokost på travle ukedagsmorgener (bare koker en batch natten før å spise i skolens uke). Skolealderbarn kan spesielt dra nytte av en god balanse mellom protein og sunne karbohydrater, slik at kokte egg kan være et flott tillegg til sunn og hjerneøkende frokost på travle morgener. Og hvis barnet ditt gjør etterskoleaktiviteter, enten det er fotball, dans eller musikk, pakker noen lett bærbare snacks som kokte egg, litt strøost og druer kan være en fin måte å tide dem over til middagstid.
Ved å følge noen grunnleggende sikkerhetstips kan du inkorporere kokte egg til et sunt kosthold for deg selv og for barna dine.