Det er noen matrelaterte produkter som er et kjent ikke-nei under graviditet. For eksempel bør alkoholholdige drikker unngås fullstendig av gravide på grunn av risikoen for fosterskader som fosteralkoholsyndrom.
Likevel er det noen matvarer som du kanskje ikke er så kjent som har vært knyttet til abort og dødfødsel.
Listeriose og abort
Listeriose er en infeksjon forårsaket av bakterien Listeria monocytogenes .
Det kan ikke forårsake åpenbare symptomer for en gravid kvinne, men kan føre til en alvorlig infeksjon i fosteret som fører til abort eller dødfødsel . Sykdommen kan også forårsake for tidlig fødsel og livstruende infeksjoner hos nyfødte spedbarn.
Hva forårsaker Listeriose?
Listeriose kan oppstå når folk er infisert med bakterien Listeria monocytogenes. Vanligvis dreper pasteurisering av disse bakteriene. Matvarer som er laget med upasteuriserte meieriprodukter, samt noen andre, kan føre til eksponering for denne sykdommen.
De vanligste kildene til listeria er:
- Behandlet kjøtt som pølser, pølser, kjøttpålegg og delikatesser (med mindre det er oppvarmet til minst 160 grader F umiddelbart før du spiser)
- Røkt sjømat som lox og røkt laks
- Unpasteurized meieriprodukter inkludert flere myke oster
- Dårlig vasket grønnsaker - Siden listeria er tilstede i jord, bør alle grønnsaker vaskes grundig for å unngå bakteriene.
Selv om et matprodukt er forurenset, vil de fleste friske voksne imidlertid ikke bli syke. Noen mennesker kan ha milde symptomer, men disse blir lett oversett. Generelt er listeriosis primært et problem for mennesker i fare, inkludert de som er gravide eller har sykdommer som kompromitterer immunforsvaret som AIDS.
Kvinner som er gravide, er mer sannsynlig å utvikle infeksjonen, og er faktisk 10 ganger mer sannsynlig å utvikle sykdommen enn kvinner som ikke er gravid.
Omkring 1600 mennesker blir syk med listeriose hvert år i USA, og om lag 260 mennesker dør av sykdommen. Betydningen av gravide kvinner er sannsynligvis undervurdert, da mange miskramper skyldes listeria, går utiagnostisert.
Unpasteurized Milk Products
Det er ganske enkelt å unngå upasteurisert melk, da melkeprodukter som ikke er pasteurisert, blir vanligvis merket tilsvarende. Produkter som ikke er pasteurisert kan betegnes som "rå melk" eller "rå mild ost".
Det kan være vanskeligere å vite hvilke oster som er trygge og som er laget med upasteuriserte meieriprodukter, og dermed bære risikoen for listeriose. Mange importerte oster, samt noen innenlandske myke oster, kan bli laget med upasteurisert melk, og det er viktig å vite forskjellen, spesielt hvis du handler på en "økologisk" matbutikk.
Importerte ost og listeria
Importerte myke oster er utsatt for Listeria- forurensning, fordi noen av disse ostene kan være upasteurisert. Unngå følgende oster, med mindre du er sikker på at de er laget av pasteurisert melk (sjekk etiketten) eller har vært godt tilberedt (ricotta i en velkokt lasagne er for eksempel trygt).
- brie
- camembert
- feta
- Roquefort
- ricotta
- Queso Fresco (og andre meksikanske oster)
- Andre myke oster - Hvis en ost ser ut til å være en myk ost, spesielt hvis den importeres eller selges i en "naturlig" matbutikk, må du kontrollere etiketten og hoppe over produktet, med mindre det er tydelig merket som pasteurisert.
Vokt dere for "naturlige" og grønne markeder
Ved første øyekast kan du tenke at du gjør det beste for din ufødte baby ved å kjøpe mat på et organisk marked. Før du gjør det, er det imidlertid viktig å tenke på hvorfor noen av prosessene som pasteurisering brukes.
Oster du finner på grønne markeder eller laget av små cheesemakers, uavhengig av sorten, blir ofte laget av rå melk og bør unngås.
Andre matvarer som kan inneholde Listeria
For å beskytte deg mot Listeria , sørg også for at du også fjerner kjølt pates, røkt sjømat som ikke finnes i tilberedt tilberedning, samt pølser og delikatesser som ikke er dampet eller oppvarmet til 160 grader.
Behandling og forebygging
Symptomene på listeriose i svangerskapet ligner på influensa og inkluderer feber, kroppssmerter og hodepine. Mer alvorlige symptomer som forvirring og anfall kan også forekomme. Listeriose er behandlet med antibiotika, men siden det kan forårsake problemer som abort og dødfødsel før sykdommen blir anerkjent, bør forebygging være målet.
I tillegg til å unngå ovennevnte matvarer, er det viktig å vaske alle matvarer nøye og unngå krysskontaminering på måter som å bruke samme skjærebrett for rå kjøtt og grønnsaker. Oppvar alltid kjøtt og sjømat grundig. Oksekjøtt og svinekjøtt må varmes opp til 145 grader og fjærfe, 165 grader som betraktes som trygt.
Riktig kjøling er viktig for alle matvarer når det er gravid, men husk at listeria kan overleve i kjøleskapet. Faktisk kan det overleve å bli frosset i fryseren også.
Lær om andre smittsomme sykdommer som kan være en risiko under graviditet . I tillegg tar deg tid til å lære mer om hvordan du kan forebygge smittsomme sykdommer i mat.
kilder:
Allerberger, F. og S. Huhulescu. Graviditetsrelatert listeriose: Behandling og kontroll. Ekspert gjennomgang av anti-infeksjonsterapi . 2015. 13 (3): 395-403.
Sentre for sykdomskontroll og forebygging. Listeriose. Personer i fare - gravide kvinner og nyfødte. Oppdatert 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html