Ifølge en USDA-rapport er 30 til 40 prosent av matforsyningen bortkastet. Dette alarmerende høye antallet hoper opp til 161 milliarder dollar verdt av mat årlig. I 2015 ble det satt et mål om å redusere mengden matavfall i halvparten av 2030, men det er absolutt et behov for familier å komme i gang nå. Jeg har nylig satt ut for å redusere matavfall i huset mitt, og inntrykket det igjen på familien min, har vært bemerkelsesverdig.
Gjør handling i din husholdning ved å vedta noen av disse mat (og penger) lagringsstrategier.
Hvordan komme i gang
Det er en vanlig refleks for å kjøpe det samme settet av dagligvarer hver uke, men dette kan ofte føre til overbuiering av ting du allerede har. Før du setter deg ned for å lage din ukentlige dagligvarebutikk, graver du gjennom pantry, kjøleskap og fryser og ser hva du kan gjøre med det som er til stede. Fjern ut mat som er bortskjemt, foreldet og utløpt, og ta deretter oversikt over alle elementene du skal bruke, men ikke. Deretter kommer noen måltidsplanlegging. I stedet for å scurrying til butikken eller bestiller pizza i siste øyeblikk, fungerer redusert matavfall best med en liten forberedelse.
Nå er det på tide å lage din matliste! Bestem hvilke forgjengelige elementer du trenger for å styrke hva du har i huset. Min liste inkludert egg, melk, bananer, noen papirhåndklær og en 5 pund rå, hele kylling (mer om det kort tid).
For min familie på fem, kom dette ut til ca $ 80. For å omhente, kom i gang med disse tre enkle trinnene:
- Trinn 1: Ta oversikt over hva du har.
- Trinn 2: Planlegg måltider med disse matvarene.
- Trinn 3: Lag en målrettet handliste for å hjelpe deg med å gjennomføre planen.
Hva å spise
Jeg var ganske imponert over vår uke med måltider.
Her er noen høydepunkter.
- Søndagsmiddag var sparken av - en stekt kylling med veggies fra min CSA. Rester ble til kyllinglager for suppe og smørbrød senere i uken.
- Jeg gravd i fryseren og fant pannekaker til frokost og ruller til smørbrød (BLT med tomater fra hagen) -brødet fryser vakkert - bare skål eller pop i ovnen for å avrimme.
- Jeg lager pizza hver fredag kveld og hjemmelaget deig er en stor pengesparer. Jeg brukte rester deigen til å lage mini pizza for barna lunsjer og hvitløk knop for en middag side parabolen.
- Ingen løk, ikke noe problem. Scallions fra CSA jobbet vakkert i en panne med pølse og paprika ved hjelp av kylling pølse fra fryseren. Jeg lagde en hakket salat med hva-i dette tilfellet var det tomater, avokado, sorte bønner, paprika, limejuice og olivenolje.
- Hvis du kan kaste det i en quesadilla, vil barna mine spise den. En annen ta på denne klassiske fingermat er å lag ingrediensene i en bakervarer. Vi kaller kjærlig denne "quesadilla lasagna".
- Pizza fredager blir aldri gammel. Jeg riffle gjennom kjøleskapet og bruk opp hva veggies jeg har på hånden for pålegg.
- Vi slått foreldet brød og noen egg til frokost gryte kopper (disse er også flott for brunsj). Fryse rester og pop i mikrobølgeovn til frokost på en travel ukedag morgen.
Hva jeg lærte
Uken var mye enklere enn jeg forventet, pluss det føltes så godt å vite at vi var å kutte på avfall. Hver uke ser kanskje ikke ut som denne, men jeg har tatt noen rimelige strategier for å bruke fremover. Her er noen:
- Smoothies SAVE frokost - Alle slags ingredienser får nytt liv når en høyhastighetsblender blir involvert (hell igjen i popsicles molds og fryse-en ekstra avfallsreduksjon).
- Jeg kjøper for mange salte snacks - Mine barn overlevde like bra da gullfisken gikk tørr. Vi valgte stiksammenblanding, hummus, oliven og uåpnede esker med helkorns snacks som skjuler seg på baksiden av pantryet.
- Spare mat sparer penger - jeg visste dette allerede, men det føltes så godt å virkelig strekke min dollar og jeg lagret mer enn 300 dollar!
- En hel kylling er veien å gå - Mellom suppe, salat og smørbrød, fikk jeg mer enn seks forskjellige måltider for mannskapet mitt fra en 5-pund fugl!
- Fryser spillet mitt er sterk - Kylling, pølse og pesto kom ut, overripe bananer gikk inn. Bruk av fryseren er nøkkelen til å redusere matavfall.
- Tenk utenfor boksen (frokostblanding) - Når du har en haug med bokser med kornblandinger, gjør min Unicorn Cereal Treats (oppskrift nedenfor).
Avfallsreduserende oppskrifter
Eksperimenter med disse oppskriftene og gjør dem dine egne. Mange kan lett justeres for maten du har på hånden.
Frokost Gryte kopper
(Serverer 6)
- 5 skiver helkornet skorpebrød, kupert
- 3 unse frokost pølse (jeg elsker Applegate merkevare), tint og hakket
- 6 store egg
- ½ kopp halv og halv
- ¼ kopp ferske basilikumblader
- ¾ ts kosher salt
- 1 kopp strimlet cheddarost
- 1 kopp hakket tomat
Forvarm ovnen til 350 grader F. Sprøyt en 12-kopps muffinpanne med nonstick spray. Fordel jevnt fordelt brød og pølse i hver kopp sette til side. I en blender kombinerer du egg, halv og halv, og basilikum; krydret med salt og pepper. Bland i 30 sekunder. Hell eggblandingen i muffinspanne, fyll hver kopp ca. to tredjedeler av veien. dryss med ost og tomat. Bake i 15 minutter eller til egg er satt. Fjern fra ovnen og la avkjøle i minst 15 minutter før servering.
Banan Dato Smoothie
(Serverer 2)
- 2 modne bananer
- 4 datoer, pitted og grovhakkede
- ¼ kopp valnøtter
- 1 kopp lavmælk melk
- Is
Kombiner banan, datoer, valnøtter, melk og is i en blender og bland til glatt.
Quesadilla Lasagna
(Serverer 4)
- 1 ts olivenolje
- 1 kilo bakket kalkunbryst
- 1/2 rødløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ts kosher salt
- 1 ts cumin
- 1 ts chili pulver
- 1 liten courgette, skiver
- 1 gul paprika, hakket
- 3 hvete mel tortillas
- 1 kopp strimlet lavt fett cheddarost
- 1/4 kopp salsa
Forvarm ovnen til 375 grader F. Varm olivenolje i en stor skillet. Tilsett kalkun og sauté i 4 til 5 minutter til brunet. Tilsett løk og hvitløk og lag i ytterligere 2 minutter. Ses med salt, kummin og chili pulver; rør for å kombinere. Tilsett kucchini og paprika og kok, rør kontinuerlig til kalkun kjøtt er ikke lenger rosa og grønnsaker er litt ømme. Slå av varmen og sett skillet til side. Spray en 9-tommers pajeplate eller firkantet gryte med ikke-pinns spray. Plasser en mel tortilla på bunnen av pannen og topp med halv kalkunblandingen og 1/4 kopp ost. Lag det andre laget med en annen tortilla, og tilsett resten av kalkunblandingen og en annen 1/4 kopp ost. Lag topplag med resterende tortilla, salsa og resterende ost. Bake til osten smelter, ca 15 til 20 minutter. La avkjøles i 10 minutter før skiver og servering.
Pizza lommer
(Serverer 4)
- 12 gram pizza deig
- 1 kopp strimlet del skum mozzarella ost
- ½ kopp revet provolonost
- 2 kopper kokte grønnsaker (som brokkoli, kale, sopp og paprika)
- 2 ss olivenolje
- Ranch dressing og Marinara saus, for servering
Forvarm ovnen til 450 grader F. På en lett floured overflate, rull ut deigen i et 16 x 12 tommers rektangel. Bruk en paringkniv eller pizza cutter, del opp i 8 firkanter. Å montere: Sett en liten haug med ristet ost og grønnsaker i midten av ett deig. Brett forsiktig over påfyllingen, skape en lomme og krymp kantene med en gaffel. Bruk en paringkniv, pek 2 små hull i lommens topp for å la damp slippe ut når du lager mat. Overfør til bakervarer og gjenta med resterende deig. Pensel hver lomme med olje og bake i 10 minutter til gullbrun; La avkjøles i minst 10 minutter. Server med ranch dressing og marinara for dipping.
Unicorn Cereal Treats
(Gjør 12 stykker)
- 3 ss usaltet smør
- 4 kopper marshmallows (ca ¾ av 10,5 oz bag)
- 1/4 ts kosher salt
- 6 kopper assortert helkorns frokostblanding
- 2 ss fargede sprinkler (valgfritt)
- Canola olje matlaging spray
Spray en 9 x 13 x 2 panne med kokesprøyte. Sette til side. Smelt smør i en suppepotte over middels varme. Tilsett marshmallows og salt og rør med en tre skje til smeltet. Legg korn og sprinkler (hvis du bruker) og brett forsiktig til frokostblandingen er godt belagt. Overfør blandingen til tilberedt panne og trykk ned for å flate med pergament eller vokspapir. La avkjøles; kutt i firkanter for å tjene.